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　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一(yī)定要(yào)封好,挤(jǐ)出(chū)所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五(wǔ)的(de)酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它(tā)食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料(liào)都(dōu)装入面(miàn)包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步(bù两斤大概有多重参照物，2斤有多重？)骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的(de)时(shí)候最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以两斤大概有多重参照物，2斤有多重？做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的(de)点(diǎn)心。

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