咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问手机扩展内存是什么意思题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再手机扩展内存是什么意思(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋(cù)的用量(liàng)手机扩展内存是什么意思。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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