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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到四(sì)个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

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　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下(xià)约半(bàn)个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打(dǎ)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门olor: #ff0000; line-height: 24px;'>桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就(jiù)是(shì)不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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