干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出(chū)来的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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