“几罩(zhào)几(jǐ)”前面的(de)是肉的量、后边的是饼的量。

　　比方“二(èr)罩二”便是指二两牛肉，二两荷叶饼。

　　能够依据自己张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛的食量和(hé)喜(xǐ)爱吃肉的程度(dù)来点餐。

　　牛肉罩饼是(shì)带(dài)着汤汁吃的，牛肉罩饼简(jiǎn)略了解(jiě)，便(biàn)是把(bǎ)牛肉盖在(zài)荷叶饼上面，然(rán)后浇上(shàng)汤汁、洒上葱(cōng)丝、香(xiāng)菜(cài)、胡(hú)椒粉(fěn)等就能(néng)够享(xiǎng)用了。

保定特(tè)征美食

　　河北(běi)省保定市，坐落河北(běi)省(shěng)的中心方(fāng)位，一说到保(bǎo)定(dìng)，我们或(huò)许第一印(yìn)象便(biàn)是驴肉。

　　可是保定可不止(zhǐ)驴肉(ròu)这(zhè)一种美食(shí)，还有许多的美食(shí)也很好(hǎo)吃。

　　例如：牛肉罩饼、金丝杂面、锅包肘(zhǒu)子、白肉罩火烧等。

　　1、牛肉罩饼

　　牛肉罩饼，河北(běi)特征小(xiǎo)吃，始于清朝年间，相传嘉庆(qìng)皇帝南巡路过保定，闻异(yì)香而振神，问(wèn)左右，”何物发此(cǐ)香，”左(zuǒ)右答，”牛肉(ròu)罩饼。

　　”知府行将牛(niú)肉(ròu)罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称誉，”色(sè)、香、味”三(sān)绝。

　　特点(diǎn)是色泽光(guāng)润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，滋味鲜美。

　　从此，牛(niú)肉罩饼即成了历任知府款待各路来宾(bīn)的美食。

　　2、金丝杂面

　　金丝杂面是一种河北(běi)保定(dìng)闻名的传统面食小吃(chī)。

　　金丝杂面归于(yú)绿(lǜ)豆面。

　　绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的(de)水和成面团，饧置。

　　将饧好(hǎo)的面(miàn)团擀成薄纸(zhǐ)相同(tóng)的(de)大面片，略(lüè)凉至不干不湿，折不断(duàn)，卷不沾时，叠起切(qiè)细丝(sī)。

　　色黄通明，形如金丝，寄存期长，耐(nài)煮(zhǔ)不(bù)烂，幽香(xiāng)爽口。

　　3、柴沟堡(bǎo)熏肉

　　柴沟堡熏肉是有名的(de)熟肉制品(pǐn)，是河北省怀安(ān)县柴(chái)沟堡镇传统的特征名吃(chī)。

　　距(jù)今已(yǐ)有200多年的前(qián)史。

　　它用柏木(mù)熏制而成(chéng)，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮(pí)烂肉嫩(nèn)，表里一(yī)致，色泽艳丽，滋(zī)味(wèi)醇香，肥(féi)不腻口(kǒu)，瘦不塞齿，风味共同，养分丰厚(hòu)。

　　种类首要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨(gǔ)酥鱼

　　酥鱼(yú)又称骨酥鱼，是一道河北省(shěng)的特征传统名菜，归(guī)于冀菜。

　　鱼酥烂，味醇香(xiāng)。

　　起源于我国骨酥(sū)鱼(yú)之乡河(hé)北赵家，魏晋时期由民间(jiān)传入宫中，北宋初年被(bèi)太祖赵匡胤颁旨御(yù)封，从(cóng)此敬称”圣旨(zhǐ)骨(gǔ)酥(sū)鱼”。

　　制(zhì)造骨酥鱼(yú)，要害在料窨和(hé)秘(mì)制中心料。

　　5、手(shǒu)掰肠

　　手掰(bāi)肠(cháng)是保定的(de)一(yī)种特征美食，有点(diǎn)像(xiàng)哈尔滨的红肠。

　　肠体(tǐ)绯(fēi)红(hóng)油亮，带着诱人的(de)香味，看着就(jiù)比(bǐ)一般腊肠好吃。

　　用手(shǒu)悄悄一(yī)掰，肠身应声(shēng)而(ér)断(duàn)，肠衣(yī)裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几(jǐ)分咀嚼的趣味。

　　肠肉(ròu)色(sè)泽(zé)透红养眼(yǎn)，肉质肥(féi)美(měi)软(ruǎn)嫩。

　　吃(chī)一(yī)口，浓郁的香味、细(xì)润(rùn)的感觉占(zhàn)满了口(kǒu)腔，丰(fēng)满扎实，不由人称(chēng)心(xīn)如(rú)意(yì)、沉溺(nì)其间。

　　6、阜(fù)平(píng)烧(shāo)饼(bǐng)

　　阜平烧饼产自阜平。

　　阜平县坐落河(hé)北省(shěng)保定市，特(tè)产有大枣、枣酒、蜂蜜等，可(kě)是(shì)最好吃的仍是要数美味可口的”阜平(píng)烧(shāo)饼”。

　　阜(fù)平烧饼是河北保定传统小吃(chī)，阜平(píng)烧饼有两(liǎng)种：一种厚，滋味纯(chún)粹；一种薄(báo)，酥脆(cuì)可口。

　　制造办(bàn)法(fǎ)是(shì)把烧饼温水和面，折成烧(shāo)饼形状，放入炉中烘(hōng)烤(kǎo)，烹调办法也(yě)很特别，且酥脆可口、不(bù)油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖葫芦是一道美味可口的(de)名小吃，在河北省内(nèi)家喻户晓。

　　在宋代和明(míng)代，就呈现了蘸(zhàn)糖(táng)的单个红果，叫(jiào)作(zuò)”糖堆儿”，到了清(qīng)代，为食用便利，呈(chéng)现(xiàn)了穿成串(chuàn)的糖葫芦(lú)。

　　现在，糖葫芦种类把戏许多，有悉(xī)数山楂的、山(shān)楂加红豆(dòu)沙馅、山楂加绿豆沙(shā)馅(xiàn)、麻山药的等等，款(kuǎn)款诱(yòu)人(rén)，成为一(yī)种大(dà)众化的街头(tóu)食物(wù)。

　　大文学家鲁(lǔ)迅先(xiān)生曾写过(guò)”我(wǒ)赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫(hú)芦”的名句。

　　8、朱家螺丝豆腐

　　朱家螺丝(sī)豆腐是保定传统风味小吃，原产自(zì)”朱玉(yù)和豆(dòu)腐坊”。

　　这家豆腐房生意不大，可名望(wàng)不小，许(xǔ)多大饭(fàn)店、熟肉店都(dōu)经销朱家螺丝(sī)豆(dòu)腐，当(dāng)年仍是保(bǎo)定(dìng)六(liù)味斋六味名吃中(zhōng)的(de)一味。

　　朱掌柜是唐山(shān)丰盈人，祖上就做豆腐生(shēng)意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴(lǘ)肉是河北省传(chuán)统(tǒng)名菜。

　　驴肉(ròu)补血、补气、补虚(xū)，阿胶滋阴补血(xuè)、补肺(fèi)润(rùn)燥。

　　可见(jiàn)驴肉不只滋味鲜美，还有保健功用。

　　火烧的发祥地为保定市(shì)徐(xú)水县漕河(hé)镇(zhèn)。

　　漕河(hé)系河北省保(bǎo)定市徐水县境(jìng)内河流称号，漕河镇(zhèn)以漕河命名。

　　漕河驴肉火(huǒ)烧前史悠久。

　　漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮(zhǔ)时间(jiān)长(zhǎng)，熟(shú)度(dù)透彻，色泽光(guāng)润，肉(ròu)香而(ér)不柴，香味漫长，松软适口(kǒu)。

　　10、白肉(ròu)罩火烧

　　白肉罩火(huǒ)烧(shāo)，是(shì)河(hé)北保(bǎo)定的当地名吃之一，起源于清末，在中华旅行(xíng)社(shè)出书的《中(zhōng)华(huá)小吃》中(zhōng)，它赫然夺目。

　　它(tā)仍(réng)是保定(dìng)名楼义(yì)春楼的首要名吃之一。

　　它的制造工艺精深，选(xuǎn)择新鲜的猪(zhū)肉，经重复冲刷熬(áo)制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配(pèi)以(yǐ)撕成(chéng)彩云状的火(huǒ)烧，用开过头汤重复浇制而成(chéng)。

　　它的吃法考究三吃六(liù)味，即(jí)以白肉(ròu)罩火(huǒ)烧合作不同的(de)辅(fǔ)料(liào)，便能(néng)够吃出不(bù)同的风味来，真是让(ràng)人(rén)耐人(rén)寻味(wèi)。

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