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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全(quán)球十大热门(mén)行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理人才(cái)出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和(hé)越来越多的(de)国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人(rén)才的需(xū)求也日益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国(guó)十(shí)大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在(zài)上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求也(yě)不断(duàn)增加，每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美等(děng)全(quán)面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要(yào)求(qiú)学生(shēng)掌握(wò)经济管理(lǐ)基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层(céng)管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生(shēng)综合素质(zhì)的培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训(xùn)等多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管理概(gài)论、现代(dài)酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学(xué)概论(lùn)、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学(xué)能(néng)力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定(dìng)的职(zhí)业(yè)外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学(xué)，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方面的人(rén)才，但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业(yè)，需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做起，具备(bèi)一定(dìng)的实际经(jīng)验才(cái)有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很(hěn)大比重的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学(xué)习(xí)服务客人的各(gè)种不(bù)同(tóng)的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是(shì)比较有意思的(de)一门课，学(xué)生们要了解酒类(lèi)的历(lì)史知识，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不(bù)同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说已(yǐ)经(jīng)算是最(zuì)基础的了(le)，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音)要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式和财务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展方(fāng)向的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每个(gè)部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人等，也就(jiù)是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐(jiàn)，因(yīn)为(wèi)在酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是(shì)从基层部门(mén)干出(chū)来的(de)，很少有(yǒu)专(zhuān)门研(yán)究酒店(diàn)运营或单(dān)纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职(zhí)位的工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力强比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩(jì)而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基(jī)层的经验就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行的(de)水有(yǒu)多深(shēn)，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目(mù)前(qián)大(dà)部分(fēn)从业者为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服务人(rén)员所获(huò)得的收入、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜任(rèn)，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来(lái)前(qián)景还(hái)是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你(nǐ)能否调(diào)整自己的心态，有良好(hǎo)的情(qíng)商，是(shì)否(fǒu)有野(yě)心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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