头短小，侧(cè)扁而(ér)尖。

　　吻钝圆(yuán)，突出。

　　眼较小，近于吻端(duān)。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每侧2个(gè)，距眼前(qián)缘较距吻端为近。

　　口(kǒu)大，下(xià)位。

　　口裂(liè)斜行(xíng)。

　　幼(yòu)鱼时上颌骨短，向后伸到鳃盖附近(jìn)；成鱼时(shí)上颌骨向后伸达胸鳍基底(dǐ)，上颌骨下(xià)缘有小锯齿。

　　刀鱼(yú)上溯期间不摄食，入(rù)东平湖后(hòu)，又重新(xīn)摄食。

　　至(zhì)6月(yuè)初（芒种前后）产卵，产卵(luǎn)后部分亲鱼顺流而下，陆续回海，一部分(fēn)继(jì)续(xù)在湖区摄食一(yī)段时间之后再降河(hé)入海。

　　长江刀(dāo)鱼含有丰富(fù)的(de)蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)，肌(jī)肉氨基(jī)酸组成基本符合FAO/WHO的评价(jià)标(biāo)准；尤其(qí)是脂(zhī)肪(fáng)显(xiǎn)著高于一般名(míng)特优(yōu)鱼类，脂(zhī)肪酸(suān)以不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸为主；在肌(jī)肉(ròu)游(yóu)离氨基酸中，含有丰富(fù)的鲜味氨基(jī)酸，尤其含有高比(bǐ)例的(de)活(huó)性氨基酸-γ-氨基丁(dīng)酸。

　　长江刀鱼是人(rén)类的(de)一种(zhǒng)营养均衡、味(wèi)道鲜美、对人体健(jiàn)康(kāng)有益的动物(wù)蛋白。

刀鱼的形态(tài)特征

　　刀鱼，又称“刀(dāo)鲚”、“毛(máo)鲚(jì)”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长(zhǎng)扁平似(shì)刀。

　　据(jù)《辞海》记载：“春夏集群(qún)溯(sù)河，分别到河流上(shàng)游或在河口产(chǎn)卵，形成渔(yú)汛，产(chǎn)卵(luǎn)后又返归海中。

　　”长江下游从南京到南通的(de)水道，通常是刀鱼鱼群出入的(de)最佳地段。

　　江(jiāng)阴地处长江(jiāng)河口(kǒu)入海处的南岸，是害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些鱼(yú)群回游的“黄(huáng)金水道”，拥(yōng)有(yǒu)的河岸(àn)线长途上百(bǎi)里，又有相当规模(mó)的捕捞能(néng)力，所(suǒ)以(yǐ)，每(měi)年上市的(de)刀(dāo)鱼，其产量(liàng)在长江下游各县市中雄居榜首。

　　往往春节一过，渔船竞发，渔(yú)人的兜篓里就银白一片。

　　旺季来临(lín)时，大(dà)街小巷(xiàng)，只要叫卖(mài)的人(rén)一招引，围者如堵，争相选购，称秤的、收钱的就会忙得不亦乐乎。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些