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不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟(shú)不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语(jì)是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时间也(yě)大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失(shī)。