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反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热(rè)比较(jiào)慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这(zhè)个问题(tí)我们(men)先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特(tè)性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型(反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们(men)来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。