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可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们(men)预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有(yǒu)不可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。