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酒店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学些什(shén)么内(nèi)容

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)全球十大(dà)热(rè)门行(xíng)业之(zhī)一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博会(huì)和越来越(yuè)多(duō)的国际大型活(huó)动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才(cái)的需求也(yě)日益增大，所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千计的国(guó)际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业培(péi)养拥护党的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综(zōng)合(hé)素质的(de)培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店管理概(gài)论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专业基础知(zhī)识和自(zì)学能力、进(jìn)取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等(děng)部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有专业的(de)学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思义(yì)，以后发展方(fāng)向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需(xū)要从最(zuì)基(jī)础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前国(guó)内外旅游业(yè)飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全(quán)球(qiú)范围(wéi)内都需求量(liàng)很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的同学(xué)们会学(xué)习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同的(de)角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门课(kè)，学生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一(yī)需要(yào)考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规(guī)划也(yě)都(dōu)是(shì)必修，在此也需(xū)要懂得(dé)一些(xiē)商业相关的(de)知识，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学(xué)生一听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒管专业(yè)的(de)会(huì)计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比较基本地学习如(rú)何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的，通常(cháng)不太注重实(shí)践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按(àn)照这个方向学习的人(rén)未来(lái)的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店(diàn)的学(xué)着也(yě)可以直接成为(wèi)酒店的(de)高层管(guǎn)理(lǐ)者，特别是(shì)制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的(de)学习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会了解(jiě)到(dào)每个部门的(de)具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因为在(zài)酒(jiǔ)店工(gōng)作(zuò)过就(jiù)可(kě)以(yǐ)发(fā)现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部(bù)门干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个(gè)操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验(yàn)比学历重(zhòng)要(yào)，学习(xí)能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店人，凭(píng)着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育(yù)背景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层(céng)的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为(wèi)基础服务岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科(kē)技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操作，目前大部分从(cóng)业(yè)者(zhě)为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民(mín)工(gōng)。

　　与其(qí)他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低的，前期(qī)必(bì)须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低(dī)附(fù)加值(zhí)、低社会地(dì)位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的一(yī)线实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任(rèn)部门(mén)级、公(gōng)司(sī)级(jí)的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须(xū)从基层其慢(màn)慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你(nǐ)能否调(diào)整自己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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