柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面的。关于(yú)柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒吗嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di3>

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共(g嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通(tōng)过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他(tā)成(chéng)分(fēn)的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里边去制造(zào)这道菜(cài)的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的(de)，这(zhè)样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在(zài)城市中(zhōng)的人根(gēn)本(běn)就没有办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得(dé)很多人(rén)都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油(y嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念dióu)和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要(yào)留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖(dùn)至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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