淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

　　关于淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾芡一会(huì)就稀(xī)了(le)等问题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(h1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面òu)不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉(fěn)的话是(shì)达(dá)不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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