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中国人口第一大省，中国人口第一大省排名出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自中国人口第一大省，中国人口第一大省排名今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后中国人口第一大省，中国人口第一大省排名随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积(jī)和(hé)客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。