螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里(lǐ)面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来(lái)，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即(jí)可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么成分

　　会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点鲜会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点an>笋发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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