为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关(gu乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字ān)于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具(j乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字ù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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