灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即(jí)可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种(新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉zhǒng)情况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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