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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

陈睿怎么了，b站陈睿事件　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而(ér)没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数(shù)维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来(lái)的(de)话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人(rén)会在(zài)家里边去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这(zhè)样的话(huà)就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(b陈睿怎么了，b站陈睿事件ǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就(jiù)多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开(kāi)了陈睿怎么了，b站陈睿事件，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴(tiē)在(zài)菜(cài)周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会(huì)，在小(xiǎo)火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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