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桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时后(hòu)会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名(míng)的(de)土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间(jiān)，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加工(gōng)对成质量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的(de)则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至(zhì)可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门>

　　【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。