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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则功蒸出(chū)好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少了(le)，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则菜(cài)，真正说(shuō)素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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