近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xī两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了n)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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