酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不施为什么读yi什么意思，施怎么读啊(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、施为什么读yi什么意思，施怎么读啊撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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