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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区p>

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真(zhēn广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区)正说素菜(cài)的(de)人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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