是的(de)，鹅(é)蛋是(shì)发物(wù)的。

　　发物主要是指(zhǐ)能诱发或是加重某种疾病症状的(de)食物，鹅(é)蛋是发物，主要是鹅蛋当中富含的蛋白对(duì)人体是属于一种异体蛋白，它可在人体内构成一种过敏原，

　　导致(zhì)人体(tǐ)疾病的加重(zhòng)或是身体某种旧病(bìng)宿疾的(de)复发，且(qiě)部分患者可能还(hái)会出现过敏(mǐn)症(zhèng)状。

　　食用鹅蛋(dàn)的时候要注意(yì)食用禁忌问题(tí)，一些患有皮肤疮疡(yáng)肿毒、淋巴(bā)结核或是肿(zhǒng)瘤疾病、脾胃虚弱(ruò)、舌(shé)苔厚腻的人群是不建议食用鹅蛋的(de)，

　　易导致身体不适(shì)，且鹅蛋(dàn)性温，食用之后很容易导(dǎo)致人(rén)体(tǐ)内的燥热之气的加重，尤其是本身就是(shì)热性体质的(de)人群，也不建议食(shí)用鹅蛋，易导致口腔溃(kuì)疡，大便干燥，消(xiāo)化不(bù)良，腹胀等不(bù)适(shì)症(zhèng)状。

　　鹅蛋当中的蛋白质(zhì)、脂肪、胆固醇(chún)的含量是(shì)比较高的，身体肥(féi)胖的人群也不(bù)建(jiàn)议食用(yòng)鹅(é)蛋，以加(jiā)重身(shēn)体脂肪(fáng)含量导致肥胖情(qíng)况不能被缓解，

　　本身有腹泻、肠(cháng)胃虚弱的(de)人群也不建议食用鹅蛋，易加(jiā)重腹(fù)泻的的症状，且鹅蛋的食用量也要注意，主要(yào)是(shì)一次摄入(rù)过多的鹅蛋会导致患者肠胃负担的(de)加(jiā)重且很难(nán)被人体消(xiāo)化吸收，一般一天食用1到(dào)2颗鹅蛋即(jí)可。

　　但若鹅(é)蛋的食用量合适(shì)，且个人体质也健康正常(cháng)的(de)人群食(shí)用鹅蛋之后是可以起(qǐ)到补益身体的作用的，主要是(shì)鹅蛋(dàn)当中的(de)铁、磷(lín)、维(wéi)生素A、D、核黄(huáng)素和硫胺(àn)素等营(yíng)养(yǎng)物质含量(liàng)丰富，对人体健康是(shì)有(yǒu)益的。

新(xīn)鲜鹅(é)蛋如何(hé)保鲜存放时(shí)间(jiān)长

　　1、石灰水贮藏(cáng)法：取0.5千(qiān)克生石灰(huī)加25千(qiān)克清水充分搅拌，经2天的静(jìng)置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑(tiāo)选(xuǎn)好的新鲜鹅蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周(zhōu)围温度(dù)保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采(cǎi)用(yòng)此法一般可保(bǎo)存3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易贮藏法：在容器中添加填充物(wù)，如谷(gǔ)糠(kāng)、锯末、谷(gǔ)物、豆类、植物灰等，进(jìn)行新鲜(xiān)鹅(é)蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法(fǎ)：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出(chū)晾凉(liáng)，将新鲜鹅蛋放入容(róng)器内，再(zài)将配(pèi)好(hǎo)的盐(yán)水灌入，直至盐水高(gāo)出(chū)蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保(bǎo)存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋在(zài)保(bǎo)存上面其实有很多(duō)要注(zhù)意的点，比较常见的储(chǔ)存(cún)方法有冷(lěng)藏(cáng)法，石灰(huī)水储藏法和淡盐水储藏法，这几种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)对于保(bǎo)存鹅蛋来说效果都是比较(jiào)好的。

　　 鹅蛋怎么保存(cún)

　　 1、冷藏法：将检验合格的(de)鲜蛋(dàn)，保(bǎo)存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温(wēn)度下，胚胎停止发育，蛋(dàn)内的(de)微(wēi)生物(wù)和(hé)酶(méi)的活动受到抑(yì)制，保(bǎo)鲜的目(mù)的自然就达成了。

　　 2、石(shí)灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天(tiān)的(de)静置沉淀后(hòu)，取上(shàng)面的(de)清液倒(dào)入公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表缸内，然后将挑选(xuǎn)好的蛋放(fàng)人缸内浸泡，盖上缸(gāng)盖，周围温度(dù)保持在25℃以下，最(zuì)好是10℃一15℃，采用此法一般可保(bǎo)存3-4个(gè)月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添(tiān)加填充(chōng)物，如(rú)谷糠、锯(jù)末、谷物、豆类、植物灰等(děng)，进行(xíng)鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千(qiān)克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉(liáng)，将蛋放入(rù)容器(qì)内，再将配好的盐水灌(guàn)入，直至盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧

　　 1放在(zài)通风处(chù)，不要水洗，有污物的蛋可(kě)以(yǐ)先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍(biàn)，然后大头朝上小(xiǎo)头(tóu)朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时(shí)间。

　　 2在(zài)蛋的表(biǎo)面(miàn)均匀地涂(tú)上一层食用(yòng)油(yóu)，或(huò)用(yòng)保鲜膜(mó)包(bāo)裹后放(fàng)入(rù)冰箱，都可防止蛋壳内的(de)水分(fēn)蒸发，阻止外部细菌(jūn)侵入蛋内(nèi)。

　　鹅(é)蛋营养(yǎng)成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质(zhì)，最多和最主(zhǔ)要(yào)的(de)是(shì)蛋白中的卵(luǎn)白蛋白和蛋黄中的卵(luǎn)黄磷蛋白，蛋白质(zhì)中富有人体所必须的各种氨(ān)基酸，是完全(quán)蛋白质，易(yì)于人体消(xiāo)化(huà)吸收(shōu);

　　 2鹅蛋中的脂肪绝(jué)大(dà)部分集(jí)中在蛋(dàn)黄内，含有较多的磷脂，其(qí)中约一半是卵磷脂，这(zhè)些成分对(duì)人的脑及(jí)神经组(zǔ)织的发(fā)育有重大作用;

　　 3鹅蛋中的矿物(wù)质主(zhǔ)要含于蛋黄内(nèi)，铁、磷和钙含量较多，也容(róng)易(yì)被人体(tǐ)吸收利用;

　　 4鹅蛋(dàn)中(zhōng)的维(wéi)生素也很丰富，蛋黄(huáng)中有丰(fēng)富的维生(shēng)素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维(wéi)生(shēng)素以核黄素和(hé)尼克酸居多，这些维生素也是人体(tǐ)所必须的维生素。

　　鹅(é)蛋的做法大(dà)全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料(liào)：鹅蛋1粒、水半锅、半(bàn)小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚(gǔn)，水沸腾后，将(jiāng)蛋用勺子放入水中煮(zhǔ)。

　　 2、煮三(sān)分钟，蛋(dàn)白(bái)凝固幼(yòu)嫩(nèn)，蛋(dàn)黄半熟(shú)。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅(é)蛋炒牛肉

　　 材料(liào)：牛肉(ròu)、酒、香油、胡(hú)椒、生(shēng)粉、生(shēng)抽、小苏打(dǎ)、鹅蛋、葱、盐(yán)、鱼露

　　 做(zuò)法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌(yān)十分钟。

　　如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏(cáng)。

　　建议你最好(hǎo)在炒前加点小苏(sū)打(dǎ)。

　　可以让(ràng)牛肉更鲜(xiān)嫩，切记不能(néng)过量。

　　 2、鹅蛋一(yī)个(gè)，打散加(jiā)盐调(diào)匀(yún)后加点葱花拌(bàn)匀(yún)。

　　 3、油(yóu)锅烧(shāo)热。

　　下(xià)油(yóu)，油(yóu)有点温度时下牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛肉半熟时(shí)倒入蛋(dàn)液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露味道可加点鱼(yú)露(lù)。

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