面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(d燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗e)环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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