金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zu燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗ò)人(rén)员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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