近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小(xi佛教肉莲是什么ǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名(mín佛教肉莲是什么g)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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