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小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短) 水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了(le)就(jiù)会(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)dàn)蛋白质(zhì)的(de)消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。