近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(smbb是什么公司，mbb是什么意思缩写hì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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