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干(gàn)银耳能够直接煮吗

　　干银耳是能够直接煮(zhǔ)的(500万越南盾是多少人民币，1人民币=de)。

　　干(gàn)银耳直(zhí)接煮对身体并没有损害(hài)，但一般(bān)主张(zhāng)银耳、木(mù)耳等(děng)菌类食(shí)物，先用(yòng)温水或白开水(shuǐ)浸泡一小时左(zuǒ)右，再进(jìn)行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银耳(ěr)会吸收水分，变得比(bǐ)较松软，需求煮的时刻较短。假如直接(jiē)拿去煮，由于干银耳的(de)水分含(hán)量(liàng)少，煮的(de)时刻就会相应延(yán)伸，加热(rè)的进程也会(huì)对银(yín)耳中的养分物质发生损坏，形成养分(fēn)丢失。但不会(huì)发生有害物质，不(bù)会影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　银耳中(zhōng)含有多(duō)糖、氨基酸、葡萄(táo)糖、蛋白质，以及丰厚维生素(sù)和矿物(wù)质，如硫、磷、镁(měi)、钙(gài)、钾、钠等。其(qí)间银耳中的多糖(táng)是一种植(zhí)物化合(hé)物，能够与身(shēn)体里不利于健康的自由基中和，然后起到必定的保健效果。

　　别的银耳(ěr)中含有(yǒu)丰厚的(de)胶原蛋(dàn)白质(zhì)，比一般动物性蛋白质(zhì)更简单(dān)被(bèi)身体吸(xī)收(shōu)。日(rì)常日(rì)子能够将银耳(ěr)和(hé)莲子(zi)、红枣、燕窝等食(shí)材一同烹煮，不只丰厚口(kǒu)感，还能添(tiān)加更多养分物质的摄入，增强养分的(de)弥补(bǔ)。

干银(yín)耳要泡多久才干(gàn)够煮(zhǔ)

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡(pào)发时刻为3-4个(gè)小时；若用热水泡发，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发后的银耳需求将底部去掉，底(dǐ)部(bù)不行食用，最终再用清水清洗几回(huí)即可。

　　但主张用冷水泡，由于用热水泡银耳，不只不易充沛(pèi)泡开，口感还会绵软(ruǎn)发黏，其间不少养(yǎng)分成分(fēn)都会被溶解而损失(shī)掉。

　　干制(zhì)银耳保留了(le)银(yín)耳中的绝大多数养分，一般银耳在采(cǎi)摘后(hòu)马上会采纳(nà)烘干脱水，既隔(gé)绝了细菌，又(yòu)保(bǎo)留了多(duō)糖、维生素(sù)、矿物(wù)质等，并且干银耳(ěr)不(bù)含卟啉类(lèi)光感物质，对人体无害(hài)而有(yǒu)利。

　　其(qí)次，银耳干制进程中，即便原先有(yǒu)少数毒素(sù)污染，在阳(yáng)光紫外线的效(xiào)果下也会降解不少。

　　从(cóng)食物的(de)安全性来看，干银耳能够(gòu)长时刻(kè)放在(zài)枯燥(zào)通风的当地保(bǎo)存，相对(duì)于鲜(xiān)银耳来(lái)说是安(ān)全(quán)性是比较高的(de)。

　　银耳绝大多(duō)数品种都生于各(gè)种树(shù)木的原(yuán)木上。

　　但银(yín)耳菌丝几(jǐ)乎没(méi)有分(fēn)解纤维素的(de)才能(néng)，因而(ér)在其完结日子史的进程有(yǒu)必要依靠另一种真菌的帮忙(máng)即香灰(huī)菌，又称(chēng)耳友菌，亦(yì)称羽毛状菌丝，它能把(bǎ)银(yín)耳菌丝无法使用的纤维素(sù)、木(mù)质素、淀粉等分(fēn)解为(wèi)银耳菌丝能够吸收(shōu)的养分成(chéng)分。

　　银耳孢子(zi)在(zài)相(xiāng)对湿(shī)度 70%-80%的(de)条件下可萌发成菌丝(sī)，菌丝不断成长、分解(jiě)发(fā)生子实体。

　　子(zi)实体在相对(duì)湿度(dù)80%-90%的(de)条件下敏捷(jié)发育，若相对湿度(dù)超90%，则不易萌发成(chéng)菌丝，而以芽殖方式呈(chéng)现，并且萌发成(chéng)菌丝成长软弱纤细稀少，子(zi)实体分解(jiě)不良或(huò)胶化成团成堆。<500万越南盾是多少人民币，1人民币=/p>

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