咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式上菜fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuàfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式i)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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