家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

　　关于(yú)家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁(tiě)锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

家用炒菜锅生(shēng)铁好只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在于传热(rè)均匀(yún)，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不(bù)好火候(hòu)，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更(gèng)节(jié)省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材料特(tè)性(xìng)和(hé)铸(zhù)造过(guò)程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大(dà)大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适(shì)合女士以及(jí)颠(diān)锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递(dì)给(gěi)食材，突出起来的(de)高温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是(shì)生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择才(cái)是最主要的，任何东西都(dōu)该(gāi)发挥它(tā)的本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就(jiù)选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了