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哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要(yào)留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水(s哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗huǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。