灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠外(wài)面(miàn)很(hěn)多白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的(de)醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān什么是等量关系式，什么是等量关系四年级)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛(niú)什么是等量关系式，什么是等量关系四年级肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立(lì)即(jí)改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的(de)细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现(xiàn)象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐(yán)积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃。

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