近(jìn)一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头ht: 24px;'>82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头)左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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