水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的美(měi)食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)属于(yú)什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜(cài)名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。<12是什么意思/p>

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè12是什么意思)过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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