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齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生(s齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式hēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。