颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质存在，那(nà)些质量(liàng)差(chà)或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产品科(kē)研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )嗤笑的意思>

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代(dài)表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品(pǐn)的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放置十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草(cǎo嗤笑的意思)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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