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牛心顶是(shì)黄喉吗

　　牛(niú)心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家畜(chù)的大血(xuè)管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性(xìng)较高(gāo)，可(kě)以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成分是平滑(huá)肌(jī)，属蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价值高一(yī)些。牛心定的主(zhǔ)要成分是(shì)组织(zhī)。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来(lái)较为麻烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃(chī)货(huò)很多(duō)都爱吃(chī)牛(niú)黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高，所(suǒ)以用(yòng)酱炒(chǎo)出(chū)来后口(kǒu)感(gǎn)既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(xīn)脏的(de)主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛(niú)等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称心管，常被(bèi)误解(jiě)为食管或(huò)气管，在火锅菜肴中又(yòu)分为发制黄(huáng)喉和(hé)鲜(xiān)黄喉，在火(huǒ)锅(guō)中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若处理不(bù)好，口感很绵(mián)，嚼(jué)不(bù)动。

牛心管是牛的什么部位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛(niú)是偶(ǒu)蹄目(mù)牛科哺乳(rǔ)动(dòng)物。

　　依不同(tóng)牛(niú)种(zhǒng)（属(shǔ)）而(ér)异，其共(gòng)同点为(wèi)牙齿32枚(méi)，其(qí)中有门(mén)齿(chǐ)8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无门(mén)齿，只有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃、瓣胃和(hé)皱胃等4室(shì)，以瘤胃最大(dà)，反刍(chú)。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑(huá)湿润，如(rú)出现干燥(zào)，即为患病(bìng)的(de)征(zhēng)兆(zhào)。

　　 牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不同牛(niú)种（属）而异，其共同点为牙(yá)齿32枚，其(qí)中有门(mén)齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿垫。

　　胃(wèi)分瘤胃、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃等4室(shì)，以(yǐ)瘤(liú)胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出(chū)现干燥，即为患病的征兆。

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