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老南瓜可(kě)以生吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶(jiāo)等(děng)营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好(hǎo)的保存其营养价(jià)值，但建议(yì)控制摄入量，以免造(zào)成胃肠道不适，日(rì)常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解(jiě)便秘发生等有(yǒu)一定(dìng)的辅助作用(yòng)。

怎么挑(tiāo)甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场(chǎng)上常(cháng)卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜(tián)的(de)就要挑选(xuǎn)颜(yán)色橙色的，成(chéng)熟的好，口感就好;还(hái)有一(yī)种京绿栗南(nán)瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的(de)、所(suǒ)以(yǐ)，什么样(yàng)的(de)南瓜又面又甜，首先(xiān)看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看出来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆的，带有(yǒu)条纹的；有的是长的(de)，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的(de)时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐南(nán)瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南瓜托(tuō)起，一只手(shǒu)去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜(yán)色上来说(shuō)，金黄色的南(nán)瓜(guā)，颜色(sè)越深(shēn)黄(huáng)，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得(dé)发黑的是成(chéng)熟南瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香(xiāng)气味，而(ér)没有(yǒu)成熟的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比(bǐ)较(jiào)坚硬紧(jǐn)实，如果南(nán)瓜皮(pí)一掐就破，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那(nà)一(yī)小段茎，如果感觉非常硬，就证明(míng)南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽(zǐ)，因为(wèi)瓜籽饱满也(yě)是南瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃(wèi)很好的食物(wù)，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的维生素A原，可(kě)以参与胃内上皮组织(zhī)的正常代(dài)谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道免(miǎn)受粗糙食品(pǐn)兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与(yǔ)护肾(shèn)：南瓜从中(zhōng)医(yī)的角度认为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止渴的(de)功效，现代(dài)医学研(yán)究证明(míng)，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛素的(de)分(fēn)泌;南瓜中的(de)果胶可推(tuī)迟(chí)食物排空、延缓(huǎn)肠道(dào)对糖类的吸收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素(sù)细(xì)胞合成胰岛素所(suǒ)必需(xū)的物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适(shì)当(dāng)吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来(lái)源：人民网-南(nán)瓜并非(fēi)要新(xīn)鲜才(cái)好吃 如何挑(tiāo)到好南(nán)瓜(guā)

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