干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次h3>

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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