近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(y语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么īn)均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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