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银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的(de世界上性功能最强的国家是哪个国家)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　世界上性功能最强的国家是哪个国家　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是干(gàn)银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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