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使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧(y使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思ǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损(sǔn)失(shī)。