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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水混合物和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌(bàn)和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次(cì)是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他(tā)淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光(guāng)泽独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应(yīng)知(zhī)县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的(de)把藕(ǒu)切(qiè)成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等(děng)级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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