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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切(qiè)口部(bù)位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻，不(bù)过这样(yàng)却(què)会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它(tā)食物的(de)味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕(gāo)表面(m德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷iàn)那一层(céng)层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都(dōu)装入(rù)面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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