4、锅内(nèi)热油，先爆香(xiāng)干青花椒在(zài)加入姜蒜片爆香，在(zài)放入青红椒(jiāo)炒断生(shēng)。

　　5、放入焯好的黄喉(hóu)，淋上味汁，翻炒均(jūn)匀即(jí)可(kě)。

　　6、装(zhuāng)盘，点缀，双椒爆黄喉就做好啦！

黄喉(hóu)的做法有什么

　　黄喉是中的一种食物，来自于猪、牛等家畜(chù)的(de)大血管，（一(yī)般为(wèi)主动脉，又(yòu)称(chēng)心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特(tè)点就是爽脆(cuì)。

　　除了用在火(huǒ)锅之外，也(yě)有(yǒu)制作(zuò)将黄(huáng)喉炒着吃(chī)。

新鲜(4斤是多少克，0.4斤是多少克xiān)黄喉(hóu)怎(zěn)么处理

　　1、用开水泡：黄喉中(zhōng)有(yǒu)很多不好的物质，所以在(zài)烹饪之前要用开水浸(jìn)泡大约(yuē)二十分(fēn)钟，这样可以有效去除上面的脏东(dōng)西，然后冲洗干净即可(kě)。

　　2、用盐水泡(pào)：盐水有杀菌功能，在泡黄喉(hóu)的过(guò)程中(zhōng)最好用手搓揉一下，这样可以将里面脏的物质洗(xǐ)出来(lái)，然后再换清(qīng)水(shuǐ)反复搓洗，直到彻底清洗干(gàn)净为止(zhǐ)。

黄喉的(de)营养价值

　　最常吃的黄喉是属于猪体内(nèi)血管的一(yī)部份(fèn)，主要成分是(shì)平(píng)滑肌(jī)，属蛋白质，相对于(yú)肝(gān)、胃(wèi)等内脏营养价(jià)值高(gāo)一(yī)些。

　　火锅(guō)涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃(chī)货很多都爱吃牛黄喉。

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