淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会(huì)变(biàn)稀，淀粉勾的(de)芡怎么变(biàn)稀了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)一(yī)会就稀了(le)等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉(f孙悟空真实存在过吗ěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 孙悟空真实存在过吗