桂林米粉(fěn)的(de)制(zhì)作方法是：先将米淘(táo)净，用清水浸(jìn)泡几天，然后将(jiāng)米磨成米浆(jiāng)，放到屋外晒干，和成(chéng)粉团后将粉煮熟，再(zài)使劲(jìn)捣煮熟(shú)后(hòu)的(de)粉团，使之(zhī)变得极有筋力、不易(yì)断碎，最后用压榨机将粉团压榨成(chéng)一根根韧性极好的米(mǐ)粉条，再卷成小团(tuán)（每团约2两），即完成(chéng)。

　　 　　桂林米粉有卤(lǔ)菜粉(fěn)、牛(niú)腩粉、生(shēng)菜粉和(hé)马肉米粉等几种。

　　使用(yòng)时根据各人所(suǒ)好，佐(zuǒ)以不同的配料，做(zuò)法(fǎ)也有所不同。

　　无论何(hé)种做法(fǎ)做成的桂林米粉(fěn)肉香鲜无比，令人胃口大开。

　　尤其(qí)是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称(chēng)，其风(fēng)味独(dú)特，闻(wén)名遐迩，做法是：将团好的米粉分成(chéng)几份(fèn)，（一般(bān)2两米粉分为10小份）。

　　然后放到马(mǎ)骨头汤中烫热，用粉勺连粉带(dài)汤装入特制的(de)小碗(wǎn)中，将腌腊(là)好的马肉切成薄片(piàn)铺在(zài)粉(fěn)面上(shàng)，加(jiā)入(rù)卤汁(zhī)、香菜(cài)、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗味(wèi)道(dào)鲜美、香(xiāng)气四溢的马肉(ròu)米粉便制成了。

　　 曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理　　马肉(ròu)米粉(fěn)味(wèi)道绝佳，因其碗小（一碗只(zhǐ)有一箸左右），所(suǒ)以顾客(kè)一餐往(wǎng)往能(néng)吃(chī)十几碗，甚至几十碗(wǎn)，当(dāng)看到(dào)自己面前用过的(de)小碗堆成小塔(tǎ)时，方知(zhī)自己的胃口不小。

　　 　　如今，中外游客均把品尝马(mǎ)肉米粉(fěn)作为游(yóu)览桂林的一个重要项(xiàng)目之一，可以说，桂林米粉也(yě)和甲天下的桂林山水一样，名扬四海了。

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