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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠好的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀粉没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋(qiū)阳，片(piàn)片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(pi水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些àn)”，每年以数百万斤(jīn)的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

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　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃(táo)花花瓣(bàn)，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均(jūn)匀(yún)，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉末(mò)不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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